Veda za prekvapivou odpoveďou

Poďme na to: pravdepodobne ste si všimli „drevenú hmotu“ na etikete potravín alebo ste o nej počuli chýry v občerstvení a teraz sa pýtate-môžem to skutočne jesť a bude mi to uškodiť? Krátka odpoveď:závisí od druhu drevnej hmoty. Ale dlhá odpoveď? Je to fascinujúca zmes chémie, potravinárstva a poznania rozdielu medzi „vyrobené pre ústa“ a „vyrobené pre priemysel“. Poďme si to rozobrať, nie je potrebný žiadny žargón.

1. Čo je to drevná buničina, chemicky povedané?

Po prvé, vráťme sa k základom: drevná buničina je väčšinoucelulóza-dlhá, vláknitá molekula, ktorá tvorí bunkové steny rastlín (napríklad „kostru“ stromov). Tu je kľúčová veda: ľudia nemajú enzým (nazývaný celuláza), ktorý je potrebný na rozloženie jedinečnej štruktúry celulózy (beta-1,4 glykozidické väzby, ak chcete vymyslený výraz). To znamená, že všetka celulóza, ktorú jeme, prechádza naším tráviacim systémom väčšinou nezmenená.

Ale počkať-nie je to zlé? Nie nevyhnutne. Celulóza je chrbticoudiétna vláknina, ktoré naše črevorobíprofitovať z. Zmätok začína, keď ľudia hromadia všetku drevnú buničinu: materiál vo vašich cereáliách nie je rovnaký ako materiál v papierových utierkach alebo hygienických výrobkoch. Aby sme mohli posúdiť bezpečnosť, musíme najprv rozdeliť drevnú buničinu do dvoch kategórií: jedlú-triedu a priemyselnú-triedu.

Jedlá-drevná buničina: keď je to bezpečné (a prečo)

Jedlá-drevitá buničina je presne to, ako to znie: spracovaná špeciálne na konzumáciu, často označovaná ako „celulóza“ alebo „mikrokryštalická celulóza“ na etiketách potravín. Vyrába sa ošetrením dreva (zvyčajne mäkkého dreva ako borovica alebo smrek) jemnými chemikáliami, aby sa odstránili nečistoty (ako je lignín, ktorý dáva drevu hnedú farbu a horkú chuť) a rozdrvia sa na jemný prášok alebo gél.

Výhody jedlej-drevnej buničiny

Je to vláknová sila: Keďže je nestráviteľná, funguje ako ktorákoľvek iná vláknina,{0}}pridáva objem do stolice, aby zabránila zápche, vyživuje dobré baktérie v črevách (výhra pre zdravie čriev) a udržuje vás dlhšie sýty (skvelé na reguláciu hmotnosti).

Je to nízkokalorická prídavná látka do potravín-: Výrobcovia potravín ho používajú na nahradenie cukru, tuku alebo múky vo výrobkoch, ako sú -nízkotučné jogurty, pečivo alebo proteínové tyčinky. Dodáva textúru bez extra kalórií, a preto je taký bežný v „light“ alebo „diétnom“ občerstvení.

Je prísne testovaný: Regulačné orgány (ako americký FDA alebo EÚ EFSA) preverili jedlú-drevnú buničinu kvality a považujú ju za „všeobecne uznávanú ako bezpečnú (GRAS)“, ak sa používa v primeraných množstvách. Štúdie ukazujú, že neinteraguje s liekmi ani neblokuje vstrebávanie živín (pokiaľ to nepreháňate).

Nevýhody (Áno, sú nejaké)

Príliš veľa môže spôsobiť črevné problémy: Zjedzte kilo celulózového prášku a pravdepodobne budete mať nadúvanie, plynatosť alebo dokonca hnačku-rovnako ako zjedenie priveľa brokolice alebo otrúb. Moderovanie je kľúčové.

Nie je to "superpotravina": Poskytuje vlákninu, ale žiadne vitamíny, minerály alebo bielkoviny. Je to doplnok k vyváženej strave, nie náhrada plnohodnotných potravín, ako je ovocie alebo zelenina.

Môže dráždiť citlivé črevá: Ľudia so syndrómom dráždivého čreva (IBS) alebo zápalovým ochorením čriev (IBD) niekedy reagujú na veľké množstvo nerozpustnej vlákniny (čo je jedlá-drevitá buničina väčšinou). Ak máte problémy s črevami, začnite v malom a sledujte, ako vaše telo zareaguje.

3. Priemyselná-drevná buničina: zóna „Nejedzte“.

Teraz si povedzme o druhej strane: priemyselnej-drevnej buničine. Ide o materiál používaný na výrobu papiera, obalov, textílií a netkaných výrobkov-a je tonieurčené na jedenie. Tu je dôvod, prečo je to nebezpečné:

Riziká priemyselnej-drevnej buničiny

Chemické zvyšky: Priemyselné spracovanie používa drsnejšie chemikálie (ako chlór na bielenie alebo silné alkálie na rozklad dreva), ktoré sa neodstránia úplne. Požitie týchto zvyškov môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie alebo dlhodobé{1}}poškodenie pečene alebo obličiek.

Drsné, nerafinované vlákna: Priemyselná buničina sa melie na hrubšie, hrubšie vlákna-skvelé pre pevnosť (napríklad papierové utierky), ale hrozné pre váš tráviaci trakt. Tieto vlákna môžu poškriabať výstelku vášho pažeráka, žalúdka alebo čriev, čo vedie k zápalu alebo dokonca k slzám.

Pridané prísady: Mnohé priemyselné výrobky z drevnej buničiny obsahujú ďalšie prísady pre funkčnosť. Napríklad Weston Nonwoven-, spoločnosť vyrábajúca priemyselné netkané textílie-používa drevnú buničinu vo výrobkoch, ako súDrevovláknitá netkaná perforovaná rolka(pre základne hygienických výrobkov),Prispôsobiteľná dvoj{0}}vrstvová kompozitná netkaná textília(pre absorpčné vrstvy), aAbsorpčná vrstva z buničiny z PP(pre predmety lekárskej alebo osobnej starostlivosti). Tieto produkty môžu obsahovať spojivá, hydroizolačné činidlá alebo farbivá, ktoré sú pri požití toxické. Dokonca aj ichNetkaná papierová utierka Spunlace na sušenie rúk-navrhnutý tak, aby nasával vodu, nie jedlo-má povlaky, ktorých požitie nie je bezpečné.

Záver: Priemyselná drevná buničina je navrhnutá pre trvanlivosť, nie stráviteľnosť. Ak nie je označený ako potravinový výrobok, nevkladajte ho do úst.

4. Bežné mýty o „jesení drevnej buničiny“ vyvrátené

Poďme potlačiť niektoré z najväčších mylných predstáv,{0}}pretože zlé informácie vedú k zbytočnému strachu (alebo riskantným rozhodnutiam).

Mýtus 1: "Drevená buničina v potravinách je len zamaskovaný plast."

Nie. Plast je vyrobený z ropy; drevná buničina je-rastlinná. Jedlá-celulóza je 100 % prírodná a rozkladá sa v prostredí (na rozdiel od plastov). Zmätok pochádza z textúry,-niektoré výrobky na báze celulózy- (ako-nízkotučný syr) majú „syntetický“ pocit, ale to je len textúra vlákna, nie plast.

Mýtus č. 2: „Jesť drevnú hmotu znamená, že „jete stromy“-v hrubom!“

Technicky áno,-ale nie je to nič iné ako jesť cukrovú vatu (čo je cukor z cukrovej trstiny) alebo špenát (čo je tiež celulóza!). Jedlá-drevitá buničina je spracovaná tak, že nemá žiadnu „drevitú“ chuť ani textúru. Je to len neutrálna, prášková vláknina, ktorá sa mieša do jedla.

Mýtus 3: „Všetka drevná buničina je rovnaká-ak je bezpečná jedna, sú všetky.“

Toto je najnebezpečnejší mýtus. Ako sme už uviedli, jedlá-kvalitná dužina prechádza šetrným spracovaním, aby sa odstránili toxíny a zjemnili vlákna; priemyselná buničina nie. Lyžica jedlej celulózy z vašich obilnín je bezpečná; sústo aDrevovláknitá netkaná perforovaná rolka(priemyselný výrobok spoločnosti Weston) nie je. Vždy skontrolujte účel použitia!

5. Ako rozoznať bezpečnú a nebezpečnú drevnú buničinu v každodennom živote

Zaujíma vás, ako to aplikovať na váš zoznam potravín alebo domácnosť? Tu sú tri jednoduché pravidlá:

Skontrolujte štítok: Ak je v potravinovom produkte, v zozname zložiek budú uvedené výrazy „celulóza“, „mikrokryštalická celulóza“ alebo „metylcelulóza“-všetky jedlé-výrazy. Ak ide o nepotravinovú položku- (papierové utierky, plienky, čistiace obrúsky), nebude mať štítok s jedlom,-takže si ju držte ďalej od úst.

Zamyslite sa nad účelom produktu: Proteínová tyčinka je určená na jedenie; aNetkaná papierová utierka Spunlace na sušenie rúk(Produkt Weston) je vyrobený na sušenie rúk. Ak nie je určený na požitie, netestujte ho.

Držte sa striedmosti s jedlou dužinou: Dokonca aj bezpečná vláknina môže spôsobiť problémy, ak sa ňou prejedáte. Zamerajte sa na odporúčaný denný príjem vlákniny (25 g pre ženy, 38 g pre mužov) zo zmesi potravín s pridanou drevnou buničinou-a celých potravín.

6. Rýchla poznámka o výrobkoch z priemyselnej celulózy (vrátane Weston's)

Keď už sme pri téme priemyselnej drevnej buničiny, stojí za to si to objasniť: spoločnosti ako Weston Nonwoven vyrábajú tieto produkty na riešenie skutočných{0}}svetových problémov-absorbovaním vlhkosti v plienkach, vytváraním pevných základov pre lekárske obväzy alebo výrobou odolných utierok na ruky. ichPrispôsobiteľná dvoj{0}}vrstvová kompozitná netkaná textíliaaAbsorpčná vrstva z buničiny z PPsú navrhnuté pre výkon, nie chutnosť. Sú to užitočné produkty-len nie na občerstvenie.

Ak vás zaujímajú ponuky priemyselnej drevnej buničiny Weston Nonwoven (a chcete vidieť, ako sa používajú v nepotravinárskych- prostrediach), môžete požiadať o bezplatnú vzorku e-mailominfo@westonmanufacturing.com. Len si pamätajte: aj keď dostanete vzorku, držte ju mimo kuchyne!

Zabaliť to

Je teda drevná buničina bezpečná na konzumáciu?Áno,-ak je jedlý-, používa sa s mierou a nemáte citlivé črevá.Nie, -ak ide o priemyselnú-triedu, určenú na papier, netkané textílie alebo iné-potravinárske účely. Kľúčom nie je báť sa drevnej buničiny; ide o to, aby ste pochopili, čo to je, odkiaľ to pochádza a či je to vyrobené pre vaše ústa alebo pre priemysel.

Keď nabudúce uvidíte „celulózu“ na etikete potravín, môžete si vydýchnuť: svoju prácu robí len vláknina. A ak vidíte aDrevovláknitá netkaná perforovaná rolkaaleboAbsorpčná vrstva z buničiny z PP? Oceňujte jeho funkčnosť-, ale zahryznite sa ďalej.